Pierogi z ciasta ziemniaczanego z farszem z soczewicy

Czas przygotowania: 1 godzina
Ilość porcji: 4 porcje

Składniki

Na ciasto ziemniaczane:

• 1 kg ugotowanych ziemniaków
• 1/3 łyżeczki soli
• 100 g mąki pszennej

Na farsz:

• 150 g zielonej soczewicy
• 1 cebula
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka ziołowego pieprzu
• 1 łyżka oleju
• Opakowanie sera żółtego Hochland Sielski wyrazisty

Przygotowanie

Soczewicę płuczemy, zalewamy wodą i gotujemy 20 minut. Odcedzamy. Na oleju podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę. Kiedy się zarumieni dodajemy ugotowaną soczewicę. Doprawiamy solą i pieprzem ziołowym. Studzimy.
Ziemniaki przeciskamy przez praskę, dodajemy sól i mąkę pszenną. Mieszamy. Formujemy wałek. Odrywamy po kawałku ciasta wielkości małego jabłka, spłaszczamy i na środek nakładamy po łyżce farszu, i kawałek sera żółtego, a następnie zlepiamy ciasto na pół i zlepiamy (jak pączki). Formujemy soczewiaki w kształcie krokieta, delikatnie spłaszczamy. Tak przygotowane układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w piekarniku 1 180*C przez około 30 minut aż się zarumienią.